1.鸡腿肉一大腿，剁成大块，洗净备用。
2.真姬菇一盒。
3.真姬菇去根部，洗净备用。
4.葱洗净切段，蒜头切片，姜切片，八角一个。
5.锅里烧开水，焯一下鸡腿肉去血水。
6.锅里热油，加入姜片、蒜片和葱白段爆香。
7.加入焯好的鸡腿肉翻炒。
8.翻炒一会后加入一勺白醋和一勺料酒烧出香味。
9.加入两勺味极鲜酱油，翻炒均匀，让鸡腿肉入味。
10.加入真姬菇，八角，适量盐和水加盖烧开。
11.烧开后中小火炖20-30分钟，最近加入葱段即可。
12.美美地喝上一碗相当不错。
温馨提示：酱油和盐的量以水量和食材为依据，更应该依个人口味调整。
